繼續龜

不可以。不過可以拿去種。會長出小馬鈴薯喔。養大了又可以吃啦。

馬鈴薯發芽後，為了防止蟲來吃他，會產生一種有毒物質，這種物質在高溫烹飪下也無法去除，所以馬鈴薯發芽後就不能吃了，常聽長輩說的「馬鈴薯發芽後有毒!」便是指這個。

吃了發芽的馬鈴薯嚴重的話會死翹翹。這個小錢不能省!!!!千萬別想說把芽眼挖掉就能吃了喔!!!!

在選購時就要先挑外觀沒甚麼綠色的部分，注意有沒有芽眼，最好自己選，請老闆選的話也要特別叮嚀一下。

(↑變綠的馬鈴薯，種了發芽的馬鈴薯長出小馬鈴薯後沒有及時採收，不確定是否這就算變綠有毒了不該想養大顆的...旁邊皺皺的是已經空掉的原來馬鈴薯)

幾個月後，又在整理盆栽時發現，同個地方又長出好幾顆馬鈴薯啦~

挖出來洗乾淨，大小還比一般市場買到的小一點，很接近了~~~(灑花)

有小小的芽眼，看了半天，也上網查詢了，似乎這樣不算發芽，可以吃(我真的煮來吃了，沒有鬧肚子，是ok的^^)

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買回來若沒有立刻煮最好放在通風陽光照不到的地方，也有人說可以放冰箱，

還有一個好方法，就是先煮/蒸熟他，再冰到冰箱，就不怕發芽了。

一般菜葉類的青菜(也就是吃葉子的菜)，大約只能保存3-4天，即使冰在冰箱也很容易黑掉或爛掉，而根莖類的青菜(莖很粗的那種，像花椰菜、以及一顆顆的薯類這種)，就比較能放，在烹煮過程也比較可以煮久，不怕燉，沒像菜葉類煮稍久容易黃掉、老掉。馬鈴薯燉久了，會鬆鬆軟軟的入口即化，很好吃喔!!!

最後是馬鈴薯皮，據說是清潔的好工具....

削下來的馬鈴薯皮可以用來擦浴室鏡子、窗戶玻璃和玻璃杯呢。

出自《天然清潔真乾淨QA300》一書↓

延伸閱讀：

台灣好農/發芽了還能吃嗎！？有毒沒毒一次告訴你(根莖類篇)

地瓜、馬鈴薯、蒜頭，發芽能吃嗎？